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腌制松花蛋(1/2)

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夏悠然原本还行弄,咸蛋的,但是那东西,太容易模仿了,干脆还是只弄松花蛋,准备了很多的,草木灰,黄土,盐,生石灰等等,原本是需要纯碱的,不过条件不允许,只能用草木灰代替。

“大哥,你把这些粗盐放在炒热,等到有爆炸声就可以了,然后碾碎就行”夏悠然直接把陈氏买的那坛子粗盐全部提出来。

原本夏悠然在家的时候,她们吃的是细盐,在她去县里的这段时间里面,陈氏为了省钱,又买了些粗盐回来用,而细盐则是被藏了起来。

对于这样的奶奶,夏悠然无语凝噎,只是心疼家里那些人,

“然然,这这哪里需要这么多啊”看着那一坛子的盐都倒在锅里,陈氏心肝那个疼啊。

“奶,咱们有钱,别心疼,哈,眼光要放长远,懂不,长远”夏悠然很想笑,当还是忍住,轻轻拍着她的胸口。

“胖虎,你把这些石灰碾碎,筛出粉末”现在家里的所有劳动力中,就胖虎她们姐弟两人,力气最大。

因为涉及到保密性质,夏悠然还是不敢让那些长工老弄,主要是对他们的信任度还是不行,毕竟这配方独家才能更有赚头。

前面的准备工作弄好之后,将清水、茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成糊状,然后用其包蛋、包好的蛋放在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入另外的缸中,缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

几千个的鸭蛋,被弄成了这样的泥蛋,虽然心里都很纳闷,认为这样会坏的,但是有莫名的相信夏悠然,陈氏看着风风火火弄了几天的她们,每次都是欲言又止,

家里的鸭蛋已经全部被弄成了松花蛋,还做了小部分的咸蛋,咸蛋主要是用来自己吃,夏悠然没打算卖拿东西,为了能够快一点好,夏悠然差不多收了三分之二的坛子进了空间里面。

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